Ingredientes:

Ingredientes para el pastel:

  • 1 caja de SÚPER MIX DORADO
  • 3 huevos
  • ½ taza de aceite
  • ½ taza de jugo de piña

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de jalea de piña
  • ½ taza de coco rallado

Ingredientes para el frosting y decoración:

  • ¾ de taza de manteca
  • 1 ½ barras de mantequilla
  • ¼ de taza de leche de coco
  • ¼ de cucharadita de esencia de coco (opcional)
  • Coco rallado
  • Piña deshidratada
  • Pedazos de chocolate rallado
PORCIONES
8 a 10 porciones
TIEMPO
40 minutos

Preparación:

Paso 1

Pre-calienta el horno a 350º F y engrasa dos moldes de 9” para pastel. En un recipiente mezcla los ingredientes líquidos y poco a poco agrega la pre-mezcla.

Paso 2

Bate con una batidora eléctrica y vierte la mitad de la mezcla en cada molde. Hornea el pastel de 30 a 35 minutos, o hasta que insertes un palillo y este salda seco.

Paso 3

Espera 10 minutos y desmolda, deja enfriar por completo en una rejilla. Mientras tanto, para preparar el relleno, mezcla los ingredientes en un recipiente.

Paso 4

Cuando lo vayas a armar, corta la parte abultada de arriba de ambos pasteles. Coloca uno en una base para pastel y agrega el relleno. Coloca el otro pastel encima y prepara el frosting.

Paso 5

Con una batidora eléctrica, suaviza la mantequilla y la manteca hasta que estén suaves y mezcladas. Agrega el azúcar glass y la leche de coco. Bate hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.

Paso 6

Unta el pastel por fuera de los lados y de arriba con el frosting, decora con el coco rallado, la piña deshidratada y los trozos de chocolate.

Pastel Piña Colada

Producto que se usa

Super Mix

Dorado