Ingredientes para el pastel:
Ingredientes para el relleno:
Ingredientes para el frosting y decoración:
Pre-calienta el horno a 350º F y engrasa dos moldes de 9” para pastel. En un recipiente mezcla los ingredientes líquidos y poco a poco agrega la pre-mezcla.
Bate con una batidora eléctrica y vierte la mitad de la mezcla en cada molde. Hornea el pastel de 30 a 35 minutos, o hasta que insertes un palillo y este salda seco.
Espera 10 minutos y desmolda, deja enfriar por completo en una rejilla. Mientras tanto, para preparar el relleno, mezcla los ingredientes en un recipiente.
Cuando lo vayas a armar, corta la parte abultada de arriba de ambos pasteles. Coloca uno en una base para pastel y agrega el relleno. Coloca el otro pastel encima y prepara el frosting.
Con una batidora eléctrica, suaviza la mantequilla y la manteca hasta que estén suaves y mezcladas. Agrega el azúcar glass y la leche de coco. Bate hasta tener una mezcla homogénea y cremosa.
Unta el pastel por fuera de los lados y de arriba con el frosting, decora con el coco rallado, la piña deshidratada y los trozos de chocolate.
