Ingredientes:

PARA EL PASTEL:

  • 1 caja de Súper Mix Vainilla preparada según instrucciones del empaque.

 

PARA EL MERENGUE:

  • 4 claras batidas a punto de nieve
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de almendras en lascas

 

PARA EL RELLENO:

  • 1/3 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 ½ taza de leche
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
PORCIONES
12 porciones
TIEMPO
2 horas

Preparación:

PARA EL PASTEL:

Paso 1

Divide la mezcla en 2 moldes desmontables preparados con papel para hornear.

Paso 2

Encima de la mezcla divide el merengue en dos partes iguales y colócalo encima.

 

Paso 3

Hornea 30 minutos a 350º F.

 

PARA EL MERENGUE:

Paso 1

Bate las claras con una batidora de mano agregando poco a poco el azúcar.

Paso 2

Bate hasta llevar las claras a punto de nieve (que formen picos).

Paso 3

Coloca las almendras por encima y hornea de 35 a 40 minutos.

 

Paso 4

Retira del horno, espera 10 minutos y desmolda y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente.

 

PARA EL RELLENO:

Paso 1

Mezcla el azúcar con la harina, la fécula de maíz, la sal, el huevo y la yema de huevo en un recipiente y bate bien con un batidor de mano.

Paso 2

Calienta la leche a fuego mego medio y deja que empiece a hervir.

Paso 3

Agrega la mezcla anterior poco a poco sin dejar de revolver con un batidor de mano.

Paso 4

Apaga el fuego, agrega la vainilla, revuelve y transfiere a un recipiente.

Paso 5

Tapa con un pedazo de papel film, pégalo al manjar y refrigera por 30 minutos.

Paso 6

Coloca una de las tortas sobre un plato pastelero y cubre con la crema.

Paso 7

Coloca la otra torta encima y sirve.

Paso 8

Guarda el pastel en la refrigeradora.

Paso 9

Una vez armado el pastel refrigera por 1 hora.

Paso 10

Puedes agregarle la fruta de tu elección a la crema.

Pastel Merengue

Producto que se usa

Super Mix

Vainilla Francesa