para armar los huevos:
para la salsa Holandesa:
PARA LA SALSA:
Para preparar la salsa, coloca las yemas, el agua, la salsa inglesa, el limón, la sal y la pimienta en una licuadora.
Enciéndela y deja caer la mantequilla en hilo dentro de la licuadora.
Licúa hasta que la mezcla espese.
Si te parece muy espesa agrega un poco de agua, y si no espesa, agrega más mantequilla.
PARA ARMAR LOS HUEVOS:
Para armar los huevos benedictinos, coloca un panqueque, luego jamón y arúgula, y encima otro panqueque.
Calienta el aceite en un sartén y fríe los huevos, sazónalos con sal y pimienta.
Coloca un huevo encima de cada torre y agrega la salsa por encima.
