Ingredientes:

  • 15 Tazas de harina Gold Medal
  • 6.75 Tazas de agua
  • 02 Cucharadas de sal
  • 01 Cucharada de levadura Fresca
PORCIONES
11 unidades de 12 onzas cada una.
TIEMPO
1 hora

Preparación:

Paso 1

Pesar correctamente todos los ingredientes.


Paso 2

Colocar todos los ingredientes en la olla batidora y mezclar hasta desarrollar gluten a la masa.

Paso 3

Sacar la masa y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 4

Dividir la masa del peso deseado, bolear y formar los panes en forma de barra. Colocar en bandejas engrasadas.

Paso 5

Dejar fermentar hasta que dupliquen su tamaño.

Paso 6

Precalentar el horno a 250°C. realizar cortes al pan en ingresar al horno. (Aplicar vapor) y bajar la temperatura a 200°C.

Paso 7

Hornear a 200°C. durante 25 a 30 minutos dependiendo el tamaño del pan.

Pan Baguette

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Producto que se usa

Todo uso

Harina de trigo