Ingredientes para el pastel:
Ingredientes para el relleno de limón:
Ingredientes para el frosting:
Preparación para el pastel:
Mezcla todos los ingredientes húmedos en un recipiente y luego agrega el súper mix. Mezcla con una batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea.
Prepara 2 moldes para 6 cubiletes con capacillos y divide la mezcla en partes iguales. Hornéalos de 30 a 35 minutos.
Retira del horno, espera 5 minutos y luego colócalos en una rejilla. Hazles un agujero en medio y agrega el pudín de limón.
Preparación para el relleno de limón:
En un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y la ralladura de limón.
Bate hasta que el azúcar se disuelva y las yemas tomen un color amarillo pálido.
Coloca la mezcla en una olla junto con el jugo de limón y la mantequilla.
Cocina a fuego medio bajo de 12 a 15 minutos sin dejar de revolver hasta que espese.
Transfiere a un recipiente de aluminio y cubre con plástico.
Preparación para el frosting:
Suaviza la mantequilla con una batidora eléctrica y vierte la leche.
Agrega el azúcar poco a poco y bate hasta tener una consistencia homogénea.
Por último, agrega de forma envolvente la ralladura de limón.
Coloca en una manga pastelera y decora los cubiletes.
