Ingredientes:

Ingredientes para el pastel:

  • 1 caja de SÚPER MIX VAINILLA
  • 3 huevos
  • ½ taza de aceite
  • ¼ de taza de agua
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Ingredientes para el relleno de limón:

  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 5 yemas de
  • 1 barra de mantequilla cortada en trozos
  • 1 cucharada de ralladura de limón

Ingredientes para el frosting:

  • 2 barras de mantequilla
  • 4 tazas de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • La ralladura de 1 limón
PORCIONES
12 cubiletes
TIEMPO
50 minutos

Preparación:

Preparación para el pastel:

Paso 1

Mezcla todos los ingredientes húmedos en un recipiente y luego agrega el súper mix.  Mezcla con una batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea.

Paso 2

Prepara 2 moldes para 6 cubiletes con capacillos y divide la mezcla en partes iguales. Hornéalos de 30 a 35 minutos.

Paso 3

Retira del horno, espera 5 minutos y luego colócalos en una rejilla. Hazles un agujero en medio y agrega el pudín de limón.

 

Preparación para el relleno de limón:

Paso 1

En un recipiente mezcla las yemas con el azúcar y la ralladura de limón.

Paso 2

Bate hasta que el azúcar se disuelva y las yemas tomen un color amarillo pálido.

Paso 3

Coloca la mezcla en una olla junto con el jugo de limón y la mantequilla.

Paso 4

Cocina a fuego medio bajo de 12 a 15 minutos sin dejar de revolver hasta que espese.

Paso 5

Transfiere a un recipiente de aluminio y cubre con plástico.

 

Preparación para el frosting:

Paso 1

Suaviza la mantequilla con una batidora eléctrica y vierte la leche.

Paso 2

Agrega el azúcar poco a poco y bate hasta tener una consistencia homogénea.

Paso 3

Por último, agrega de forma envolvente la ralladura de limón.

Paso 4

Coloca en una manga pastelera y decora los cubiletes.

LEMON CURD CUPCAKES

Producto que se usa

Super Mix

Vainilla Francesa