En una olla coloca el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal y deja que hierva a fuego medio alto.
Reduce la temperatura a fuego medio bajo y agrega la harina.
Revuelve sin parar hasta que la masa tenga una consistencia suave.
Retira del fuego y transfiere a un recipiente hondo, deja enfriar por 4 minutos.
Agrega los huevos y la vainilla y bate con una batidora eléctrica hasta que se forme una mezcla chiclosa.
Transfiere a una manga pastelera.
Calienta suficiente aceite en una olla o freidora.
Deja caer la masa en aceite hirviendo y corta con una tijera.
Deja que se doren, retira del aceite y deja escurrir sobre un papel absorbente por unos minutos.
Mezcla azúcar y canela y espolvorea encima de los churros.
