Precalienta el horno a 400º F.
Mezcla los ingredientes del relleno en un recipiente.
Rellena las crepas con ¼ de taza cada una y dobla de los extremos. Ciérralas enrollándolas.
Derrite la mantequilla en una plancha o sartén y dora las blintzes por 2 minutos o hasta que estén doradas.
Transfiérelas a una bandeja para horno previamente engrasadas y hornea por 10 minutos.
Sirve con mermelada de sauco y azúcar glass por encima.
