1. Pre-calienta el horno a 325F.
2. Mezcla los ingredientes secos en un tazón. Engrasa un molde rectangular de 4 X 12 pulgadas ligeramente con aceite.
3. Bate el aceite con el huevo, azúcar, la leche y vainilla. Agrega el banano machacado. Agrega a los ingredientes secos y bate unos minutos hasta que todo esté muy bien incorporado.
4. Vierte la mitad de la masa sobre el molde preparado, agrega el banano, luego añade el resto de la masa. Hornea por 40 minutos.
5. Deja enfriar 10 minutos, luego desmolda. Sirve con azúcar glas encima.
